Dar vienas bananinis kepinys – puikus aromatingas keksas. Šio kekso tešlai naudojami net keturi bananai, dėl to keksas iškepęs yra drėgnas, kvapnus, o kekso viduje įkepti džiovinti bananai pratęsia pagrindinę šio kekso idėją… Keksas yra vegetarinis, nes kepamas be kiaušinių.

Jums reikės:

• 4 sunokusių bananų;
• 130 g cukraus tešlai ir 2 kupinų šaukštelių kekso griliažui;
• 100 g tirpinto išvalyto lydyto sviesto „ghee“ tešlai, šaukšto – kekso griliažui ir dar tiek pat kekso formai ištepti;
• 100 g riebios grietinės;
• šaukštelio malto džiovinto imbiero;
• kelių lašų natūralios vanilės ekstrakto arba ¼ šaukštelio maltos vanilės;
• 2 šaukštelių kepimo miltelių;
• 350 g pirmos rūšies miltų;
• 100 g stambiai sukapotų graikinių riešutų;
• 150 g džiovintų bananų;
• žiupsnio druskos.

Ruošimo eiga

Įkaitinkite orkaitę iki 175^o C. Kekso kepimo formą ištepkite šaukštu lydyto sviesto. Bananus elektrine kapokle arba bulvių trintuve sutrinkite į piurė. Į piurė supilkite tirpintą lydytą sviestą, sudėkite grietinę ir suberkite cukrų, druską bei prieskonius. Gerai išmaišykite, kad ištirptų cukrus. Į didelį dubenį prasijokite miltus ir kepimo miltelius. Į miltus supilkite bananų masę. Įmaišykite pusę riešutų. Viską išsukite iki vienalytės masės. Tešla turi gautis riebios grietinės tirštumo, sunkiai sukama šaukštu. Į kekso formą supilkite apytiksliai 2/3 tešlos tūrio. Džiovintus bananus išilgai kekso formos įguldykite vieną šalia kito ir pirštu įspauskite į tešlą. Ant viršaus sukrėskite likusią tešlą, paviršių išlyginkite ir pabarstykite likusiais riešutais, griliažui skirtu cukrumi. Riešutus ir cukrų švelniai įspauskite į pyragą, kad priliptų, ir apšlakstykite šaukštu tirpinto lydyto sviesto „ghee“. Pašaukite į įkaitusią orkaitę ir kepkite apie 1 valandą. Ar keksas iškepęs, patikrinkite įdūrę sausu pagaliuku: jei pagaliuką ištraukėte sausą, keksą išimkite ir visiškai ataušinkite. Patiekite supjaustę riekėmis skersai – kad matytųsi įkepti džiovinti bananai.

Jogosmityba.lt