Ar kada nors pagalvojote, kad morkos turbūt yra pačios populiariausios daržovės visame pasaulyje? Tai yra galinga organizmą valanti daržovė, turtinga karotinu – pigmentu, virstančiu organizme į vitaminą A. Žinoma ir daugybė kitų sveikatai naudingų morkos savybių. Morkų sriuba puikiai tvarko žarnyną, aprūpina organizmą kaliu, natriu, fosforu, kalciu, siera, magniu ir dideliu kiekiu pektino. Morkose esantis pigmentas karotinas yra tirpus tik riebaluose, dėl to sriuboje esančiame svieste jis ištirpsta ir tampa lengvai įsisavinamu. Ši sriuba skaniausia, kai morkos į ją atkeliauja tiesiai iš daržo, arba bent jau anksti ryte iš turgaus. Šviežias saldus morkų skonis paryškintas imbiero aitrumu, o bulvės suteikia sotumo ir tirštumo.
Jums reikės:
- 700 g ankstyvųjų morkų;
- 200 g bulvių;
- 40 g sviesto;
- 1,25 l daržovių sultinio (nuoviro) (arba vandens, tačiau sultinys būtų skaniau);
- 1,5 šaukštelio druskos;
- ½ šaukštelio asafetidos;
- ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- ¼ šaukštelio maltų laurų lapų;
- šaukšto smulkiai sutarkuoto imbiero gumbo;
- šluotelės nuplautų ir smulkiai sukapotų petražolių.
Patarimas:
- Jei nenorite, bulvių galite į šią sriubą iš viso nedėti, jų kiekį pakeičiant morkomis.
Ruošimo eiga
Morkas nuskuskite, nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Užkaiskite puodą ir išlydykite jame sviestą. Įberkite asafetidos, sudėkite imbierą ir laurų lapus. Kepkite prieskonius maišydami mentele ir po keliolikos sekundžių sudėkite daržoves. Pasūdykite, suberkite juoduosius pipirus ir troškinkite kartkartėmis pamaišydami 10 minučių. Supilkite daržovių nuovirą, prisukite ugnį, puodą uždenkite ir virkite sriubą 15 minučių arba kol daržovės visiškai suminkštės. Puodą nukaiskite ir sutrinkite turinį rankine elektrine trintuve iki vienalytės tyrės (jei neturite rankinės trintuvės, supilkite sriubą į kokteilinę ir išplakite). Sudėkite sukapotas petražoles ir išmaišykite. Patiekite dar karštą su šlakeliu grietinės.
Išeiga: 3–4 porcijos.
Susiję Straipsniai